曾国藩家书 第一百一十七篇 致四弟：身体必须加意保养

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【原文】

澄侯四弟左右：

今年以来，贤弟实在劳苦，较之我在军营，其劳殆过十倍，万望加意保养。祁阳之贼，或可不窜湘乡，万一窜入，亦系定数，余已不复悬系。余自去年六月再出，无不批之禀，无不复之信，往年之嫌隙尤悔，业已消去十分之七八。惟办理军务，仍不能十分尽职，盖精神不足也。

贤弟闻我近日在外，尚有错处，不妨写信告我。余派委员伍华瀚在衡州坐探，每二日送信一次；家中若有军情报营，可由衡城交伍转送也。

咸丰九年五月初六日

【译文】

澄侯四弟左右：

今年以来，贤弟实在劳苦，比我在军营，恐怕要辛苦十倍，万万希望注意保养身体。祁阳的敌人，可能不会流窜到湘乡，万一窜入，也是没有办法的事，我已经不去挂念它了。我自去年六月再度出山，没有一件不批复的禀告，没有一封不回复的信件，过去的嫌隙今天很后悔，然而现在已经消除十之七八。只是办理军务的时候，仍然不能够十分尽职尽力，可能是因精神不足。

贤弟听说我近日在外，如果还有过错，不妨写信告诉我。我委派伍华瀚在衡州充当坐探，每两天送信一次，家中如有军情报营，可由衡城交伍华瀚转送。

咸丰九年五月初六日

【解读】

每个人都存在或多或少的亚健康状态，人人都渴望健康，然而，疾病却常常与我们不期而遇。在曾国藩看来，只有平时注意身体的保养，才能防止疾病的入侵，在身体保养不佳的状态下，虽然没有疾病症状，但“惟办理军务，仍不能十分尽职，盖精神不足也”，也会影响人的正常工作。

所以，身体的保养对人异常重要，人的身体和汽车一样，如果平时不注意保养，就会积劳成疾，大病一场，让人措手不及。身体的保养虽然没有太多深奥的秘诀，但却比任何事情都要“难”，其难就难在身体的保养不仅需要注意饮食起居，还要注意心理健康。

在心理方面，总体来说要慎怒。曾国藩在家训中规定：“养生以少恼怒为本”。他坚持用静坐的方式养心，即使在战事危急、事务繁忙的时候，仍每天坚持不懈。中医里讲“怒伤肝”,所以当我们生气发怒的时候，肝脏容易受到损伤，肝气一下子就淤滞了。据最新的科学研究，经常生气影响右侧腹的运作而易造成胀气，生气动怒，满脸通红，胃也会分泌大量胃酸，增加胃溃疡的机会。

还要特别注意的是，生气会令心肌缺氧。每一次生气都会引发心跳加快，心脏收缩力增强，血压升高，血液变黏稠。大量的血液冲向大脑和面部，会使供应心脏本身的血液减少而造成心肌缺氧。心脏为了得到足够的氧供应只好加倍工作，一通乱蹦，于是心跳更加不规律，也就更致命。

因此我们要尽量微笑，并回忆一些愉快的事，这样可以令血液趋于均匀，心脏跳动恢复节律。其实，对于身体的保养，还是最好从饮食上入手，因为饮食和人每天相伴、时时相伴，只有将“吃”的精髓、“吃”的道理深深把握了，才能提高身体的抗病能力，才能全方位地将身体保养在一个较好的状态。

俗话说：民以食为天，这说明饮食是生存不可缺少的条件。每个人只要活着就要吃，但是，人为什么要吃、应该怎样吃？这却是有着一番讲究和道理的，只有将这番道理弄明白，才能让身体健康无忧。

首先，吃要有情绪，在吃饭时，一定要心情愉快。因为情绪的好坏直接影响着进食。食欲是人的本能，一个人如果没有食欲，任何美味佳肴，吃到口里也味同嚼蜡，毫无兴趣。现代医学也认为，人的下丘脑有一群专管食欲的神经细胞，学名食欲中枢。食欲中枢在大脑的控制下，通过胃部的反馈信息进行工作，因此也受人的情绪制约。当情绪愉快时，吃什么都有味道。因为愉快的情绪和兴奋的心情都能使食欲大增，胃肠功能增强；相反，人在愤怒、忧郁或苦闷时，茶不思，饭不想，勉强吃下也难以消化，紧张和不安都会破坏食欲，抑制唾液分泌。所以，在进餐时应保持良好安定的环境和舒适愉快的心情，尽量避免不良因素的干扰。有些家庭常常利用吃饭的机会，争论问题，训斥孩子，这都不符合营养卫生学的要求。

而要做到“吃饭时心情愉快”并不困难。具体说来，可以在吃饭的时候听一些愉快的音乐来调节。《寿世保元》中说：“脾好音声，闻声即动而磨食”。说明，在进食中，听轻快的乐曲，有助于消化吸收；其次，要选择安静、整洁的吃饭环境，让人看了舒服。如果环境喧闹、脏乱、嘈杂，就会影响人的食欲，对消化和健康不利；最后，要注意在吃饭过程中，不谈令人不高兴的事情，也不要与人争吵。

第二，细嚼慢咽，不可暴食。俗话说，细嚼慢咽，益寿延年，由于人对食物的消化过程，是从口腔开始的。食物进入口腔后，牙齿把它们嚼碎，使大块的东西变成碎小的容易吞咽、消化的食糜。人的口腔里还生有三对唾液腺：腮腺、颔下腺和舌下腺。这些腺体能分泌唾液，唾液中含有淀粉酶，可以促进食物中的淀粉分解，转变成麦芽糖，如果吃饭时狼吞虎咽，不仅食物嚼不烂，而且食物在口腔里停留时间短，来不及起化学变化，吞下去后也一定会加重胃肠道的负担，有时还会引起打嗝现象。尤其是老年人，由于牙齿不好，细嚼慢咽就显得更为重要。同时要注意到，不要单侧咀嚼。单侧咀嚼天长日久会造成下颌骨单侧肥大，对侧的牙床也会萎缩，要养成双侧咀嚼的习惯。日本医学家从实验中证明，细嚼30秒便能使致癌物质的毒性失灵。人们咀嚼食物时产生的唾液，具有很强的消毒能力，它能杀死食品添加剂、农药、食物霉菌等致癌物质，让它们的毒性失灵。不过，食物进入口内，必须细嚼30秒以上，才能达到最佳效果。

第三，注意吃饭的姿势与速度。一些人喜欢坐低凳或蹲着吃饭，这样很不符合饮食卫生。因为胃体受压，食物在食管里不能顺利通过贲门入胃，食道黏膜长期受到机械刺激，容易损伤变性，甚至发生癌变。所以，进餐时应当端坐，上体与大腿应大于90度角，这样才能保证食物顺利进入胃里。

吃饭速度不能太快，老人和小孩更要慢点。这是因为进餐速度太快，超过胃部饱满信息向饱腹中枢反馈的速度，饮食就易过量。调查发现，80%的肥胖都是由于吃饭过快引起的。

第四、不要饭后抽烟。有人说，“饭后一支烟，胜似活神仙”，这是没有任何科学依据的。吸烟有损健康，这是被世人公认的，有人曾作过一些统计：90％的肺癌、75％的肺气肿和25％的冠心病由吸烟所致。全世界每年约有250万人死于吸烟所导致的各种疾病，平均每13秒就有1人。每年由于被动吸烟造成的死亡，在美国有4000～5000人，英国有1000人，加拿大有500人。而饭后人体功能代谢旺盛，许多脏器处于吸收物质的最佳状态，倘若饭后立即吸一支烟，比平时吸10支烟的中毒量还要大。

第五、饭后要漱口。《金匮要略》就告诉人们：“食毕当漱口数过，令牙齿不败口香”，这清楚地说明了饭后要注意口腔卫生，做到食后漱口。原因是食后口腔内易残留一些食物残渣，若不及时清除，会发生龋齿、口臭、牙周炎等病。一日三餐之后，或平时吃甜食后皆须漱口。漱口的方法很多，如水漱、茶漱、津漱、盐水漱、食醋漱、中药泡水漱等，可根据自己的情况，选择使用。

第六、注意饮食禁忌。人吃东西，不能随心所欲，必须注意忌口。现代医学是非常重视饮食禁忌的，如对肾脏病、心脏病、高血压病、妊娠中毒症等病人，主张减少食盐的摄入，实行“低盐食”。这是因为食盐中的钠能使血管收缩，并能影响血管的通透性，使血管壁水肿，增加血液流动的阻力，妨碍肾脏的排泄功能，引起血压升高和水的潴留，加重肾脏病、心脏病等病人的病情。对发热病人，提出要忌辛辣、油腻，如姜、椒、肥肉、酒类等；久病之人要忌食猪头肉、母猪肉、鹅肉、鱼腥类；胃脘胀满、呕吐、恶心之人，要少进甜食，如饴糖、砂糖、甘蔗糖；疮痛肿毒病人，应忌羊肉、蟹、虾以及辛辣刺激性食物等。

要作到合理调配。人吃单一的食物是不能维持身体健康的，因为有些必需的营养素，如一些必需的脂肪酸、氨基酸和某些维生素等，不能由其他物质在体内合成，只能直接从食物中取得。而自然界中，没有任何一种食物，含有人体所需的各种营养素。因此，为了维持人体的健康，就必须把不同的食物搭配起来食用。

 

 

 

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